Sławków
jest niewielkim miasteczkiem leżącym na granicy Małopolski i Śląska z
zachowanym średniowiecznym układem oraz kilkoma cennymi obiektami
zabytkowymi wśród których poczesne miejsce zajmuje Austeria. Jest ona
jedną z niewielu zachowanych takich obiektów na ziemiach Małopolski i
prawdopodobnie z nich najstarszą. Zabytkowa belka z 1701 roku to
prawdopodobna data budowy budynku, lecz obecna karczma nie jest
najstarszą sławkowską Austerią. Świadczą o tym zapisy archiwalne, w tym
pierwsza wzmianka o Sławkowie z roku 1220, wspominająca o szynkach w
tej miejscowości jak również zachowana w Austerii piwniczka która ma
prawdopodobnie 300 lat więcej niż cały budynek. Karczma jest drewnianym
budynkiem z mansardowym dachem i murowaną kolumnadą. ,,Od zawsze"
pełniła funkcje szynku i jadłodajni.
Do II Wojny Światowej Austerią
zarządzali miejscowi Żydzi, po wojnie mieściły się tu krótko instytucje
kultury po czym zabytek powrócił do swej dawnej roli. Obecny właściciel
dopiero niedawno rozpoczął działalność, lecz już dziś Austeria wyróżnia
się prostą, sprawdzoną kuchnią z konotacjami śląskimi ,,Rolada śląska z
modrą kapustą i kluskami śląskimi", ,,Golasy- charakterystyczne kluski z
kaszy i sera" i regionalnymi przysmakami jak ,,Polewka sławkowska na
maślance" czy ,,Pierogami z bobem po sławkowsku". Jedzenie bardzo
smaczne, świeże i oferowane po przystępnych cenach. Obsługa sympatyczna
bez zadęcia- przydało by się, by wiedziała coś o Sławkowie np: ,,Gdzie w
Sławkowie znajduje się punkt IT". To ważne dla turystów i przyjezdnych
jeżeli na takich sławkowska Austeria liczy.
Minusem Austerii jest brak ludowej
muzyki, takowyż strojów kelnerek i niewielkie nasycenie obiektu
zabytkowymi drobiazgami- które tworzą przytulność i ciepłą atmosferę
miejsca. Ogólnie jednak Izba Skarbów poleca odwiedzenie Austerii i
pięknego Sławkowa, licząc że jedzenie pozostanie na takim jak teraz
wysokim poziomie, a karczma dla właścicielki stanie się czymś więcej niż
tylko biznesem, gdyż takie kultowe miejsce daje coś czego nie kupi się
za żadne pieniądze. Atmosferę, historię i autentyczny prestiż. Trzymamy
kciuki! Ps. Izba Skarbów składa serdeczne podziękowania dla
przesympatycznej Pani prowadzącej przy sławkowskim rynku punkt IT za
jego otwarcie po godzinach:) (D.Sz.)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz